SẠP BÁO NHỎ
Tạp Chí F ISSUE NO.10 "BERRY"
BERRY thường xuất hiện dưới dạng những chùm nhỏ, tròn, ăn được, nổi bật với màu sắc rực rỡ, thịt quả mọng nước và vị chua ngọt đặc trưng, chứa nhiều hạt. Việt quất, mâm xôi, quả açai, kỷ tử, lý chua đỏ cùng nhiều loại khác thường được dùng làm đồ trang trí món ăn, chế biến thành món tráng miệng, mứt hoặc siro. Giàu anthocyanin – một loại chất chống oxy hóa mạnh – các loại quả này luôn nằm trong danh sách những “siêu thực phẩm” được săn đón. Berries cũng là một trong những loại thực phẩm tự nhiên được nhắc đến nhiều nhất khi nói về xu hướng “well-aging” (già hóa lành mạnh). Kể từ giữa những năm 2000, berries đã cùng với rau củ rễ và thảo mộc trở thành biểu tượng của ẩm thực Bắc Âu hiện đại, nhờ vào phong trào New Nordic Food – một làn sóng đề cao văn hóa ẩm thực theo mùa, tập trung vào sản vật hoang dã và bản địa.
