SẠP BÁO NHỎ
Tạp Chí F ISSUE NO.11 "BEAN"
BEAN là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật hàng đầu và từ lâu đã nằm trong danh sách các “siêu thực phẩm”. Không chỉ dễ canh tác, loại cây giàu đạm này còn nằm trong nhóm những giống cây trồng lâu đời nhất, góp phần quan trọng vào sự phát triển của văn hóa ẩm thực nhân loại. Tại những quốc gia tiêu thụ đậu nhiều như Hàn Quốc và Trung Quốc, đậu được chế biến thành đậu phụ, tương và nước sốt – những món ăn gắn liền với bữa cơm hằng ngày và giữ vị thế thực phẩm thiết yếu ngang hàng với gạo. Đậu cũng mở đường cho các kỹ thuật lên men, và ngày nay được các đầu bếp hàng đầu thế giới ca ngợi như một thành phần chủ chốt giúp làm nổi bật hương vị món ăn. Trong bối cảnh thế giới ngày càng lo ngại về môi trường và an ninh lương thực, đậu đóng vai trò ngày càng quan trọng như một lựa chọn thay thế bền vững cho protein từ động vật.
